Τι προσφέρουμε
Φυσικοχημικές αναλύσεις τροφίμων
Προσδιορισμός πρόσθετων και επιμολυντών σε τρόφιμα:
- Ωχρατοξίνη Α σε τρόφιμα με υγρή χρωματογραφία (HPLC /FLD)
- Πατουλίνη σε τρόφιμα με υγρή χρωματογραφία (HPLC / DAD)
- Βενζοϊκό και σορβικό οξύ σε τρόφιμα με υγρή χρωματογραφία (HPLC /DAD)
- Θειώδες οξύ σε τρόφιμα (μέθοδος απόσταξης)
Αναλύσεις διαθρεπτικής επισήμανσης:
- Υγρασία – Τέφρα σε τρόφιμα
- Λιπαρά σε τρόφιμα Πρωτεΐνες σε τρόφιμα με Kjeldahl
- Σάκχαρα ανάγοντα / ιμβερτοποιήμενα σε τρόφιμα με Lane Eynon
- Προφίλ σακχάρων με υγρή χρωματογραφία (HPLC/RID)
- Προφίλ λιπαρών οξέων σε τρόφιμα με αέρια χρωματογραφία (GC/ FID)
- Διαιτητικές ίνες με σταθμικήμέθοδο
- Αλάτι (μέθοδος Mohr)
Ιχνοστοιχεία:
- K, Na, Ca, Mg, Cu, Fe (Flame AAS)
Διάφορες αναλύσεις:
- Προφίλ οργανικών οξέων (Κιτρικό, γαλακτικό, οξικό, τρυγικό οξύ) με HPLC /DAD
- Ασκορβικό οξύ με ογκομετρική μέθοδο
- Νιτρικά & Νιτρώδη με φασματοφωτομετρία
- Υγρασία, Αγωγιμότητα και ελεύθερη οξύτητα σε μέλια και σιρόπια
- Διαστάση, προλίνη σε μέλια και σιρόπια με φασματοφωτομετρία
- HMF σε μέλια και σιρόπια (HPLC /DAD)
- Οξύτητα, Αριθμός Υπεροξειδίων σε έλαια και λιπαρές ύλες
- Φασματοφωτομετρικοί Δείκτες Κ270, Κ232 σε έλαια και λιπαρές ύλες
- Προσδιορισμός στεβιοσίδης σε φύλλα του φυτού stevia (HPLC /DAD)
Μικροβιολογικές αναλύσεις τροφίμων
Μέθοδοι καταμέτρησης:
- Ολική Μεσόφιλη Χλωρίδα (ΟΜΧ)
- Ζύμες – Μύκητες
- Γαλακτικά βακτήρια
- Εντεροβακτήρια (Enterobacteriaceae)
- Κολοβακτηρίδια (Coliforms)
- Escherichia cοli
- Pseudomonas spp.
- Θειοαναγωγικά κλωστρίδια
- Clostridium spp.
- Bacillus cereus
- Staphylococcus aureus
Μέθοδοι ανίχνευσης:
- Salmonella spp.
- Listeria spp.
- Listeria monocytogenes
- Aeromonas spp.
- Campylobacter spp.
- Βακτηριολογικός έλεγχος ενκυτιωμένων
Μικροβιολογικός έλεγχος σε νερά:
- ΟΜΧ 22 οC
- OMX 37 οC
- Total coliforms
- Escherichia coli
- feacal streptococci (Enterococcus)
- Pseudomonas aeruginosa
Διαπιστευμένες δοκιμές και πρότυπες που χρησιμοποιούνται:
- Salmonella spp. Σε τρόφιμα (ISO 6579, 4η εκδ. 2002-07-15 /Cor.1:2004)
- Listeria monocytogenes σε τρόφιμα (ISO 11290-1:1996/Amnd1:2004)
- Campylobacter spp. σε τρόφιμα (ISO 10272-1, 1η εκδ. 2006-01-15)
- Βακτηριολογικός έλεγχος ενκυτιωμένων (FDA ΒΑΜ 2001, Chapt. 21A)
Οργανοληπτικός έλεγχος τροφίμων
- Οργανοληπτική αξιολόγηση τροφίμων
- Οργανοληπτική αξιολόγηση επιτραπέζιας ελιάς
Αναλύσεις γενετικής ταυτοποίησης
- Ποιοτική ανίχνευση γενετικών τροποποιήσεων σε σπόρους σποράς και άλευρα με τη χρήση PCR και των εξειδικευμένων εκκινητών 35S, Nos.
- Γενετική ταυτοποίηση ποικιλιών με χρήση γενετικών δεικτών (SSR, RAPDs).
Τεχνικές συμβουλές, μελέτες και αναλύσεις καλλιέργειας μανιταριών
- Παροχή τεχνικών συμβουλών μανιταριών
- Εκπαίδευση στην καλλιέργεια μανιταριών
- Εκπόνηση τεχνικής μελέτης κάθετης μονάδας μανιταριών Agaricus
- Εκπόνηση τεχνικής μελέτης δορυφορικής μονάδας μανιταριών Pleurotus ή άλλων μανιταριών
- Τεχνική αξιολόγηση μελέτης μονάδας μανιταριών
- Εργαστηριακές αναλύσεις υποστρωμάτων, εμβολίου (σπόρου) ή μανιταριών
- Παρασκευή υποστρωμάτων ή εμβολίου (σπόρου) ή παραγωγή μανιταριών
- Πραγματογνωμοσύνη ή επίλυση προβλημάτων παραγωγής σε μονάδα μανιταριών
Χημικές & μικροβιολογικές αναλύσεις γλευκών, οίνων & αποσταγμάτων
- Χημικές αναλύσεις
- Μικροβιολογικές αναλύσεις
- Πακέτο αναλύσεων για γλεύκος
- Πακέτο αναλύσεων για οίνο
- Αξιολόγηση στελεχών βάση οινολογικών κριτηρίων: απόδοση σε αιθανόλη, παραγωγή οξικού οξέος, γλυκερίνης, πτητικών φαινολών και ενζύμων, εύρος-βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης, χαρακτήρες «killer», «flocculation» και βιοχημικό προφίλ
- Μελέτη κινητικής ζυμώσεων (αλκοολική, μηλικογαλακτική, οξική)
Πού απευθυνόμαστε
- Βιομηχανίες τροφίμων
- Περιφερειακά Κέντρα Προστασίας Φυτών & Ποιοτικού Ελέγχου (ΥΠΑΑΤ)
- ΕΦΕΤ
- ΚΕΠΥΕΛ
Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων, Αθήνα
Στοιχεία επικοινωνίας: Διεύθυνση: Σοφ. Βενιζέλου 1, Λυκόβρυση 141 23, Αθήνα | τηλ.: 210 2845940 | Fax: 210 2840740 | e-mail: | website: http://itap.com.gr/
